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什么可以用来代替没有低筋面粉?有哪种面粉?

时间:2020-06-12 11:12编辑:济南美食网来源:济南在线美食网浏览:济南特色美食

在疫情期间,小伙伴们跟随何老师掌握了许多美味佳肴的做法。在此期间,边肖买了一个烤箱,自己做了一些小蛋糕。他们都说万事开头难。边肖立即遇到了一个问题:家里没有面粉做蛋糕,他从来没有听说过网上的低筋面粉小辫子。什么可以用来代替没有低筋面粉?有哪种面粉?如果你想知道,跟着边肖去看看。

没有低筋面粉用什么代替呢?面粉又分为哪几种呢?

什么可以代替没有低筋的面粉

低筋面粉是生活中常用的一种面粉。像高筋面粉和中筋面粉一样,它可以根据需要做成不同的美味佳肴。当在家制作相对松软的食物如蛋糕或饼干时,需要低筋面粉,但是发现没有低筋面粉。什么可以用来代替没有低筋面粉?

低筋粉,颜色为白色,易于手工集中;低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%,蛋白质含量低,面筋含量少,因此面筋也很弱。它更适合制作蛋糕、松饼、饼干和馅饼皮,它们需要蓬松和松脆的味道。

简而言之,你用手抓一把面粉,然后用拳头捏紧它,揉成一个球,松开它,用手轻轻称球。如果球迅速散开,那就是高筋面粉。如果面团在轻量调整过程中能保持其形状,则使用低筋面粉。

如果家里只有高筋面粉或低筋面粉,你想做低筋面粉,你可以采用以下搭配方法:建议你用高筋面粉或中筋面粉,并加入玉米淀粉来做蛋糕~

高筋面粉的制备方法:

首先,我们需要准备两种原料,高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉,它们可以在普通超市买到,而且很容易找到。然后按照1:1的比例混合高筋面粉和玉米淀粉。一些指导策略建议在微波炉中使用高热30秒。事实上,因为微波炉的特点是用微波加热食物中的水分来提高食物的温度。事实上,我经常用玉米淀粉和高筋面粉以1:1的比例混合来制作各种低筋面粉小吃,效果非常好,甚至比市场上卖的低筋面粉还要好。

没有低筋面粉用什么代替

中筋面粉的调配方法:

请注意,不能使用自发粉,因为自发粉含有酵母。在一些生产过程中,需要酵母,或者用发泡代替自发酵,因此自养面粉中的酵母是多余的。因此,最好使用普通的富面粉,它仍然与玉米淀粉混合,混合比例为4:1,即4份面粉与1份玉米淀粉混合,然后搅拌均匀。

低筋面粉可以和其他面粉混合。上述方法实际上更可靠。它可以根据自己家里面粉的实际情况来混合。混合低筋面粉后,你可以做各种各样的食物。虽然过程不短,但结果相当令人满意。

没有低筋面粉用什么代替

说了这么多,每个人都用不含低筋面粉的东西来代替面粉吗?人们对面粉分为哪一类问题有一定的了解,但应该注意的是,低筋面粉也有一定的储存方法:良好的通风、干燥的湿度、适宜的温度、清洁的环境和无气味。这主要是因为面粉可以吸收或储存空气中的气味。因此,确保储存面粉的周围环境没有气味和良好的通风,减少水分,减少昆虫和老鼠的污染也是非常必要的。

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